sobota, 21 kwietnia 2018

Kurczak duszony w kwasie chlebowym

Polecam Wam kurczaka duszonego w kwasie chlebowym. Rewelacyjny smak. Mięso mięciutkie o lekko słodkim posmaku. Podałam go z ryżem na sypko i surówką z kapusty pekińskiej.
Wspaniały obiadek. Może i wy skusicie się na takie jedzonko.
Więcej przepisów na dania mięsne znajdziecie w zakładce MIĘSA.
Jeżeli przygotowaliście coś z moich przepisów to proszę podzielcie się swoją opinią w komentarzach.


Składniki:
4 ćwiartki z kurczaka
1 duża cebula
0,5 l kwasu chlebowego
3 łyżki masła klarowanego
1 mały por
sól
pieprz
słodka papryka
rozmaryn


Ćwiartki z kurczaka oprószyć solą, pieprzem  i lekko zrumienić ze wszystkich stron na rozgrzanym maśle klarowanym.
Kiedy mięso będzie już rumiane posypujemy je słodką papryką, rozmarynem i dodajemy cebulę pokrojoną w piórka oraz pora pokrojonego w półplasterki.. Chwilę podsmażamy wraz z mięsem, a następnie wlewamy kwas chlebowy przykrywamy rondel i dusimy do miękkości mięsa.

kurczak duszony w kwasie chlebowym


poniedziałek, 16 kwietnia 2018

Orzechowe bułeczki

Polecam Wam bardzo smaczne bułeczki z nadzieniem orzechowym o nietypowym kształcie.
Do bułek polecam szklankę mleka lub kakao. Poczujecie się jak w raju.
Więcej przepisów na bułki znajdziecie na moim blogu w zakładce BUŁKI.
Jeżeli skorzystaliście Państwo z moich przepisów, a macie ochotę podzielić się swoją opinią to napiszcie ją w komentarzach.


Ciasto
80 g roztopionego masła
500 g mąki pszennej
300 ml ciepłego mleka
1 białko
100 g cukru
7 g suchych drożdży
1/2 łyżeczki soli

Nadzienie
120 g masła roztopionego i wystudzonego
100 g cukru pudru
100 g zmielonych orzechów włoskich
1 łyżeczka cynamonu

Wszystkie składniki umieścić w miseczce i dokładnie wymieszać.

Dodatkowo
1 żółtko
3 łyzki mleka
Wszystko razem roztrzepać widelcem.

Do ciepłego mleka wsypać suche drożdże, wymieszać i odstawić na 5 minut.
Mąkę wsypać do miski, dodać białko, cukier, sól, i drożdże z mlekiem. Wszystko wymieszać drewnianą łyżką, a następnie wlać roztopione masło. Wszystko wymieszać, a potem zagnieść ciasto.
Uformować kulę z ciasta i odłożyć w misce , nakryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.
Ciasto powinno podwoić swoją objętość.
Po tym czasie wyjąć ciasto na stolnice i delikatnie zagnieść. Ciasto podzielić na dwie równe części. Z każdej części uformować wałek i rozwałkować prostokąt o grubości 0,4 mm.
Posmarować każdy prostokąt masą orzechową . Nakryć do połowy wzdłuż długiego brzegu ciasto, a następnie nakryć drugą połową ciasta. Powstanie nam długi prostokąt, który kroimy na trójkąty.
Każdą trójkątną bułkę ułożyć na blaszce wyłożoną papierem do pieczenia. Nakryć ściereczką o odstawić do lekkiego wyrośnięcia.
Przed pieczeniem każdą bułkę posmarować żółtkiem wymieszanym z mlekiem i piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni C do momentu aż bułki będą rumiane (około 25-30 min).

orzechowe bułki


niedziela, 15 kwietnia 2018

Pieczone polędwice z indyka

Polędwice z indyka pieczone w marynacie. Na ciepło pokrojone w grubsze plastry idealne do obiadu. Na zimno idealne do kanapek. Mięso soczyste, delikatne i bardzo smaczne. Nie wymaga od nas zbyt wiele pracy. Hop do piekarnika i gotowe:)
Więcej przepisów na dania mięsne znajdziecie w zakładce MIĘSA.
Szczególnie polecam polędwiczki z indyka w sosie własnym.
Jeżeli przygotowaliście Państwo coś z moich przepisów to proszę podzielcie się swoją opinią w komentarzach.

Składniki
2 polędwice z indyka

Marynata
1/2 cebuli
1 ząbek czosnku
1/2 łyżeczki rozmarynu
8 łyżek oleju
1 łyżka miodu
2 płaskie łyżki kremu balsamicznego
1  łyżeczka soli
1 płaska łyżeczka pieprzu
1 łyżeczka papryki słodkiej
szczypta papryki ostrej

Wszystkie składniki marynaty umieścić w miseczce i dokładnie wymieszać.
Polędwiczki umyć i osuszyć ręcznikiem papierowym, a następnie włożyć je do naczynia żaroodpornego i zalać marynatą. Bardzo dokładnie obtoczyć j w niej z każdej strony.
Nakryć naczynie i odstawić w chłodne miejsce na około 2 godziny.
Po tym czasie wstawić mięso pod przykryciem do piekarnika i piec w 180 stopniach C.  Piec około 35 minut.
Czas pieczenia zależy od wielkości mięsa.
Po wyjęciu z piekarnika  pokroić w plastry.

pieczone polędwice z indyka


środa, 11 kwietnia 2018

Marchewki z pastą jajeczną

Marchewki z ciasta francuskiego nadziane pastą jajeczną. Nadzienie możecie zrobić dowolne np. pasta z łososiem, sałatka jarzynowa itp. Za każdym razem nowy smak. Idealna przekąska na zimno na stół.
Pięknie się prezentuje i jest smaczna.
Na blogu w zakładce PRZEKĄSKI znajdziecie inne pomysły i przepisy.
Jeżeli przygotowaliście potrawę z mojego przepisu to proszę podzielcie się swoją opinią w komentarzach.



1 ciasto francuskie XXL
barwnik pomarańczowy
4 łyżki mleka

Ciasto pociąć na paski o szerokości 1,5 cm i zawijać na specjalne tubki do wypieku rurek.Ciasto tak owijać aby zachodziło lekko na siebie.
Odrobinę barwnika rozpuścić w mleku i posmarować każdą rurkę pędzelkiem.
Ułożyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.
Piec w piekarniku nagrzanym do 200 stopni C aż rurki będą rumiane.
Upieczone rurki zdjąć z foremek i napełniać nadzieniem.

Nadzienie
5 jajek ugotowanych na twardo
1 łyżeczka musztardy
sól
pieprz
1 łyżka majonezu

Jajka ugotowane na twardo zetrzeć na tarce lub lozgnieść widelcem. Dodać majonez, musztardę. Doprawić solą i pieprzem. Wszystko wymieszać i napełniać rurki pastą.
Natkę pietruszki umieścić na końcu marchewki i gotowe.

marchewki z pastą jajeczną




niedziela, 8 kwietnia 2018

Sernik babuni

Polecam Wam wspaniały wilgotny, rozpływający się w ustach sernik babuni.
Uwielbiam wszystkie serniki. Pieczone, gotowane i te na zimno. Jednak ten jest moim numerem jeden. Zawsze szybko znika i zawsze jest za mało. Więcej przepisów na serniki znajdziecie na moim blogu  w zakładce CIASTA.
Jeśli skorzystaliście z moich przepisów to proszę podzielcie się swoją opinią w komentarzach za co bardzo dziękuję.

Ciasto
300 g mąki pszennej
100 g masła
1/3 szklanki cukru pudru
1 jajko
1 łyżeczka proszku do pieczenia
2 łyżki kwaśnej śmietany

Na stolnicę wsypać mąkę, cukier puder, proszek do pieczenia, wbić jajko, dodać śmietanę i zimne pokrojone w kostkę masło.
Wszystko razem zagnieść na gładkie ciasto. Zawinąć w folię i schłodzić w lodówce przez około 1 godzinę.
Po tym czasie dno blaszki (23x35cm) wyłożyć papierem do pieczenia  i następnie wyłożyć ciasto.

Masa serowa
1 kg twarogu śmietanowego
7 jajek
1 budyń śmietankowy
1 płaska łyżka mąki ziemniaczanej
1,5 szklanki cukru
70 g roztopionego masła

Ser skręcić przez maszynkę lub przecisnąć przez praskę i utrzeć go z cukrem dodając stopniowo po jednym żółtku stale ucierając. Wsypać budyń, mąkę ziemniaczaną i wlać roztopione masło. Wszystko razem zmiksować.
Pianę z białek ubić na sztywno i połączyć z masą serową delikatnie mieszając .
Gotową masę wlać na blaszkę z ciastem i piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni C przez około 1h
Ja piekłam 50 minut . Wyłączyć piekarnik i zostawić w nim sernik do wystudzenia.
Po wyjęciu oprószyć cukrem pudrem.

sernik babuni

środa, 4 kwietnia 2018

Mazurek cygański

Mazurek cygański to ciasto nie tylko na święta, ale idealne do herbatki czy kawy. Bardzo łatwe do przygotowania, a jeszcze szybciej znika.
Skorzystałam z przepisu s.Anastazji  i jak zawsze jestem zadowolona z efektu i smaku.
Może i Wy skusicie się na proste ciasto bakaliowe na waflu.
Jeżeli skorzystaliście z moich przepisów to proszę podzielcie się swoją opinią w komentarzach.
Będzie mi bardzo miło, a także będzie to informacja dla innych.




Składniki
Suche wafle kwadratowe
5 jaj
120 g cukru
100 g mąki pszennej
100 g orzechów włoskich drobno posiekanych
100 g rodzynek (sparzonych gorącą wodą)
100 g skórki kandyzowanej cytrynowej i pomarańczowej
50 g suszonych śliwek (dałam suszone morele) drobno pokrojonych
1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia

Lukier
1 białko
120 g cukru pudru
sok z cytryny

Białko utrzeć z cukrem i cytryną na gładko.

Polewa
50 g czekolady deserowej
Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej (na parze).

Blaszkę o wymiarach 23x38 cm wyłożyć na dnie papierem do pieczenia.
Następnie ułożyć suche wafle przycinając je do wielkości blaszki.
Żółtka z cukrem utrzeć na puszystą  białą masę. Bakalie wsypać do miseczki i oprószyć 1 łyżką mąki. Dokładnie wymieszać i dodać je do masy jajecznej. Wsypać mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i dokładnie wymieszać całość.
Białka ubić na sztywną pianę i delikatnie wymieszać z ciastem do połączenia się składników.
Ciasto wylać na wafle wyrównać i piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni C przez około 30 minut.
Po upieczeniu polać ciasto lukrem i czekoladą.

mazurek cygański

czwartek, 29 marca 2018

Hamanki - rogaliki

Hamanki to krucho drożdżowe rogaliki z nadzieniem z marmolady. Również można je przygotować z serem lub makiem. Bardzo łatwe do zrobienia i bardzo szybko znikają
Idealne do kawy lub herbaty.
Przepis znalazłam w książce kucharskiej z 1986r. Bardzo lubię stare sprawdzone przepisy, które zazwyczaj zawierają mało składników.
Może i Wy skusicie się i zrobicie hamanki.

Ciasto
500 g mąki
250 g margaryny
50 g świeżych drożdży
12 łyżek mleka ciepłego
5 łyżek cukru

Dodatkowo
1 słoik 200 ml marmolady (smak dowolny)
cukier puder do oprószenia

Drożdże pokruszyć do kubeczka i zalać ciepłym mlekiem, dodać łyżkę cukru, łyżkę mąki i dokładnie wymieszać. Nakryć ściereczką i odstawić do wyrośnięcia.
Na stolnicę wsypać mąkę, cukier i dodać pokrojoną w kostkę margarynę. wszystko posiekać nożem, dodać wyrośnięte drożdże i wyrobić ciasto aż będzie gładkie.
Uformować z ciasta kulę , włożyć do miski. Nakryć ściereczką i odstawić do wyrośnięcia w ciepłe miejsce na około godzinę.
Po tym czasie rozwałkować z ciasta prostokąt o grubości 0,5 cm.
Pokroić kwadraty 5cm x 5cm.
Połowę każdego kwadratu po przekątnej posmarować marmoladą.Nakryć drugą nie posmarowaną częścią i ponacinać nożem.
Nadać im kształt rogalików.
Ułożyć je na blaszce wyłożonej papierem.
Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni C do momentu aż będą lekko rumiane.
Wyjąć i studzić na kratce, a następnie posypać cukrem pudrem.

hamanki